1、鸡蛋可以做成鸡蛋壳蛋糕小甜品。
2、准备材料：低筋面粉 42克、牛奶 35克、玉米油 20克、细砂糖 25克、鸡蛋 2个、柠檬皮碎 2克、柠檬汁 适量。
(资料图片)
3、一、第一步将牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好，如下图所示。
4、二、将提前过筛的面粉再过筛进去，划Z字形拌好，如下图所示。
5、三、然后再搅拌好的面粉中分次加入蛋黄，搅拌好，如下图所示。
6、四、蛋清分两次加入细砂糖，打至偏干性发泡，如下图所示。
7、五、然后将1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，如下图所示。
8、六、从底部向上翻拌均匀后，再倒进剩余蛋白霜里，以同样的手法拌均匀。
9、七、蛋糕糊拌好之后，再加入柠檬皮屑，拌两下，如下图所示。
10、八、将搅拌好的蛋糕糊装入准备好的裱花袋中，如下图所示。
11、九、将蛋糕糊挤进蛋壳里，装5、6分满可以了，蛋壳可以架在12连小蛋糕模里。
12、十、放进提前预热到上火120度，下火150度烤箱中下层，烘烤25分钟左右。
13、十一、烘烤25分钟后即可出锅装盘，这样鸡蛋壳蛋糕就已经做好了。
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